いつも和のごはん みかづきをご利用いただき、ありがとうございます。

まだまだ冷え込む日も多い3月ですが、少しずつ春も近づいてきました。本日は、そんな季節の狭間にぴったりの一皿、「あんこうの味噌漬け焼き と ふきのとう」をご紹介します。

■あんこうの味噌漬け焼きで、ぽかぽかおつまみ時間

冬の味覚・あんこうは、お鍋ももちろん美味しいのですが、味噌漬けにしてこんがり焼くと、お酒のおともにもなるおかずになります。

写真のように、ふっくらとしたあんこうの身を味噌床にじっくり漬け込み、表面を香ばしく焼き上げました。味噌の香りと、あんこうのやわらかな身が重なり合い、日本酒や焼酎はもちろん、白ワインとも相性のよい一品です。

※その日の仕入れやコース内容により、ご提供の有無や調理法が変わります。詳しくはご来店時におたずねください。

■ふきのとうで春の苦みを、あんこうでコラーゲンを

お皿には、春の山菜・ふきのとうも一緒に盛りつけました。きゅっとしたほろ苦さが、味噌のコクとよく合い、ひと口ごとに季節の移ろいを感じていただけます。

まだ肌寒い日もあるこの時季、あんこうでコラーゲンを取り入れて、心も体も温まる時間を過ごしていただけたら嬉しいです。

ご予約のコースや、その日のおすすめの一品としてお出しすることもございますので、気になる方はぜひスタッフまでお気軽にお声がけください。

※アレルギーや苦手な食材がある場合は、可能な範囲で対応いたします。ご予約時やご注文の際にお知らせください。

【English】

■Grilled Miso-Marinated Monkfish with Fuki-no-tō – Between Winter and Spring

Thank you for visiting Wa no Gohan Mikazuki.

March can still be quite cold, even as spring slowly approaches. For this in-between season, we have prepared a seasonal dish: grilled miso-marinated monkfish served with fuki-no-tō (butterbur buds).

We gently marinate monkfish in a flavorful miso mixture and grill it until the surface is nicely browned while keeping the inside soft and juicy. The rich aroma of miso pairs well with sake, shochu, and even white wine.

The plate is garnished with fuki-no-tō, a traditional spring mountain vegetable with a pleasant bitterness that brings out the depth of the miso and fish. It is a dish that lets you feel both winter warmth and the arrival of spring.

*Availability and cooking style may vary depending on the day’s ingredients and course menu. Please ask our staff for details.

■Warming Your Body with Collagen-Rich Monkfish

On chilly days in early spring, we hope you will enjoy this comforting plate, warming your body with collagen-rich monkfish and your heart with its seasonal flavors.

If you are interested in trying this dish, please feel free to ask our staff when you make a reservation or place your order.

*We will do our best to accommodate food allergies or ingredients you prefer to avoid. Please let us know in advance.

【中文】

■味噌腌烤鮟鱇鱼配蕗之薹——介于冬与春之间的一道菜

一贯感谢您光临「和のごはん みかづき」。

三月的东京，虽然春意渐近，仍然常有寒意犹在的日子。今天想为大家介绍一款正适合这种季节的料理：味噌腌烤鮟鱇鱼配春季山菜蕗之薹。

我们先将鮟鱇鱼的鱼身放入自家调配的味噌酱中腌制，让味噌的香气慢慢渗入其中，再放入烤箱或铁板上烤至表面微焦金黄、内部柔嫩多汁。味噌的浓郁与鮟鱇鱼细腻的口感十分相配，很适合搭配日本清酒、烧酎，甚至是白葡萄酒一同享用。

盘中点缀的则是春天代表性的山菜——蕗之薹。略带苦味的清香与味噌的醇厚形成对比，让人一口一口品出「冬天的余韵与春天的气息」。

※当天是否提供此料理及具体做法，会根据进货情况与套餐内容有所变化，详情请于店内向工作人员确认。

■用鮟鱇鱼的胶原蛋白，让身心都暖起来

鮟鱇鱼被认为是富含胶原蛋白的冬季鱼类之一。在乍暖还寒的日子里，不妨借由这样一盘小菜，一边小酌，一边让身体慢慢暖和起来。

如您对这道料理感兴趣，欢迎在预约时或点餐时向我们提出，我们会在可能的范围内为您准备。

※如有食物过敏或特别不喜的食材，请事先告知，我们会尽量为您调整菜单内容。