昨年ご好評いただいた夏野菜の王様・有機茄子を使った夏限定メニュー「猪の麻婆茄子」が、今年も「有機野菜とジビエとお酒と おにのわ」に登場しました。埼玉県寄居町の有機農家・井伊農場さんの有機茄子は、皮がやわらかく火を入れるととろりと甘みが増し、油との相性も抜群です。猪肉は、長年やり取りを続ける信頼できる猟師さんと加工所を通したジビエ肉のみを使用🐗

たっぷりの生姜・長ねぎ・にんにくとともに炒め、自家製味噌ダレで仕上げることで、有機茄子の甘さと猪肉の旨みをしっかり感じられる一皿になりました。辛さはマイルドに調整しており、辛いものが得意でない方にも召し上がっていただきやすい味わいです。辛さのご希望があれば、スタッフまでお声がけください🌶️

「猪の麻婆茄子」は、ごはん・サラダ・スープ付きの夏限定メニューとして、茄子がいちばんおいしい季節限定でご提供します。味噌のコクと茄子のとろりとした食感、じんわり広がる辛さで、暑い日でもごはんがすすむ一品です。※提供期間や数量は、茄子の収穫状況や仕入れ、季節の変化により変わる場合があります。最新情報は店頭ボードやInstagramでお知らせします。

Our popular summer dish, “Boar Mapo Eggplant”, is back at Oni no Wa. We use organic eggplants from Iii Farm in Yorii, Saitama, known for their tender skin and rich sweetness when cooked, and wild boar meat sourced through trusted hunters and processors.🐗

Stir-fried with ginger, garlic, and spring onions, then finished with our original miso-based sauce, it brings out the natural sweetness of the eggplant and the deep flavor of the boar.

The spiciness is kept mild, so it is easy to enjoy even if you are not used to very spicy food. If you prefer it hotter or milder, please let our staff know. This is a summer-only menu, served during the peak eggplant season, and comes with rice, salad, and soup. Availability may vary depending on harvest and ingredient supply. For the latest updates, please check our in-store board or Instagram.