■夏の風物詩・はものあぶりを華やかな器でご提供

今年も「和のごはん みかづき」では、夏の味覚「はものあぶり」をご用意しております。画像の一皿は、ロイヤルブルーと金色の模様が美しいガラス皿に、ふっくらと炙った鱧（はも）の身を盛り付けたもの。表面に細やかな切り込みを入れ、絶妙な火加減で仕上げることで、ふわっとした食感と淡白な旨みが際立ちます。

鱧の上には、自家製の梅肉餡を少量ずつ添え、爽やかな酸味とコクをプラス。周囲には輪切りのキュウリとクラッシュアイスをあしらい、見た目にも涼やかで夏らしい一皿に仕上げました。笹の葉の緑がアクセントとなり、季節感をより一層引き立てています。

■盛り付けにもこだわった、みかづきの夏の逸品

「はものあぶり」は、コース料理や単品でもご注文いただけます。お召し上がりの際は、梅肉餡やキュウリと一緒にお楽しみいただくのがおすすめです。氷をたっぷり使った盛り付けで、暑い夏でもさっぱりと召し上がれます。

料理の詳細や調理風景は、YouTube動画でもご覧いただけます。夏の和食を、ぜひ五感でご堪能ください。

皆さまのご来店を心よりお待ちしております。